Mae gan gopr dargludedd thermol da, ac mae offer copr yn wydn ac yn hardd. Fodd bynnag, maent hefyd yn drymach nag offer a wneir o ddeunyddiau eraill, mae angen eu glanhau'n ofalus i gael gwared ar gyfansoddion rhuthro gwenwynig, ac nid ydynt yn addas ar gyfer bwydydd asidig. Mae'r badell gopr wedi'i leinio â thun i atal disgwrs neu newid blas y bwyd. Rhaid adfer y leinin tun yn rheolaidd a'i atal rhag gorboethi.
Mae rhwd haearn yn haws na chopr (tun). Mae offer cegin haearn bwrw yn llai tebygol o ruthro drwy osgoi prysgwydd sydyn a socian hir mewn dŵr i greu haen sesno. I rai offer cegin haearn, mae dŵr yn broblem benodol gan ei bod yn anodd eu sychu'n ddigonol. Mae'n anodd sychu curwyr wyau haearn neu oeryddion hufen iâ yn arbennig, ac os ydynt yn gwlychu'n ddiweddarach, gall rhwd dilynol eu torri a'u tagu'n llwyr o bosibl. Wrth storio offer haearn am gyfnodau hir, mae van Rensselaer yn argymell eu gorchuddio mewn braster neu baraffin heb ei selio (gan fod halen hefyd yn gyfansoddyn ïonig).
Ychydig o broblemau sydd gan goginio haearn gyda thymheredd coginio uchel, mae'n dod yn llyfn ar ôl ei ddefnyddio'n hir, mae'n hawdd ei lanhau, yn wydn ac yn gymharol gryf (h.y. nid yw'n torri mor hawdd â chrochenwaith), ac mae'n cadw'n dda. Fodd bynnag, fel y soniwyd uchod, maent yn fwy tueddol o ruthro.
Fel sy'n digwydd yn aml wrth goginio, mae cyllyll a ffyrc pridd yn troi'n llwgrwobrwyo pan fyddant yn destun newidiadau cyflym a thymheredd mawr, ac mae gwydr y ddaear yn aml yn cynnwys plwm, sy'n wenwynig. O ganlyniad, mewn rhai gwledydd, gwaherddir defnyddio'r crochenwaith gwydr hwn gan y gyfraith ar gyfer coginio, neu hyd yn oed ar gyfer storio bwydydd asidig, mae Thompson yn nodi. Cynigiodd Van Rensselaer yn 1919 mai prawf ar gyfer plwm mewn crochenwaith oedd gadael i wy wedi'i guro eistedd yn y llestr am ychydig funudau ac yna arsylwi a oedd yn newid lliw, a fyddai'n dangos presenoldeb posibl plwm.
Yn ogystal â materion sioc thermol, mae angen ymdrin ag enamelware gyda'r un gofal â sbectol oherwydd eu bod yn dueddol o chwalu. Ond mae enamelware yn ddiogel i fwydydd asidig, yn wydn ac yn hawdd eu glanhau. Fodd bynnag, ni ellir eu defnyddio gyda seiliau cryf.
Gellir defnyddio crochenwaith, china a earthenware i gyd ar gyfer coginio a bwyta, felly mae'n arbed y drafferth i chi o lanhau dwy set wahanol o offer. Maent yn wydn ac (mae van Rensselaer yn nodi) "delfrydol ar gyfer coginio araf neu wedi'i wresogi'n gyfartal, fel rhostio araf". Fodd bynnag, maent yn gymharol anaddas ar gyfer coginio gan ddefnyddio gwres uniongyrchol, fel coginio gyda fflam.
Gellir ffurfio plastig yn hawdd drwy fowldio i amrywiaeth o siapiau y gellir eu defnyddio mewn offer cegin. Mae cwpanau mesur plastig clir yn ei gwneud hi'n haws gweld lefelau cynhwysion na chwpanau mesur gwydr, ac maent yn ysgafnach ac yn llai llwm. Mae dolenni plastig wedi'u hychwanegu at yr offer ar gyfer gwell cysur a gafael. Er bod llawer o blastigau'n dadffurfio neu'n torri i lawr pan gânt eu gwresogi, gellir defnyddio ychydig o gynhyrchion silicon wrth baratoi bwyd mewn dŵr berwedig neu mewn popty. Gellir defnyddio cotiau plastig nad ydynt yn ffon ar sosbenni; mae cotiau mwy newydd yn osgoi'r broblem o blastig yn torri i lawr o dan wres dwys.